Vallouise  Magazine

Informations et Renseignements sur la Vallouise et le Pays des Écrins

 

 

Version imprimable :

...

 

______________________

______________________

 

-

Accueil

Nouvelles

Pays des Écrins

Grand Briançonnais

Palmarès 2020 du Guide Michelin

_______________

Pas de gain cette année, mais une perte avec le restaurant « Le Roc Alto », à Saint-Véran, qui perd son étoile.

Une étoile : « Les Tables de Gaspard, à Saint-Crépin.

Assiette :

« Le Pêché Gourmand », à Briançon ;

« Dedans Dehors », à Guillestre ;

« Maison Alliey », au Monêtier-les-Bains ;

« La Table du Chazal », au Monêtier-les-Bains, les Guibertes ;

« Les Planches », à Saint-Chaffrey ;

« Le Roc Alto », à Saint-Véran.

Bib gourmand : « Au Plaisir Amb », à Briançon.

Le restaurant « Les Tables De Gaspard » conserve donc son étoile, acquise en 2015. C’est incontestablement la meilleure table de la région.

J’adore l’accueil de Virginie, sa gentillesse non feinte et son grand professionnalisme, et bien entendu, la maîtrise et les innovations de Sébastien, bref, tout ce qu’il y a dans l’assiette, avec des desserts à l’unisson.
Mais je ne devrais pas trop en parler car on ne va bientôt plus pouvoir y aller.

Le plus difficile, c'est la continuité, « Le Pêché Gourmand » (l'année dernière) et « Le Roc Alto » (cette année) l'ont appris à leurs dépens, qui n’ont pas conservé leur étoile, peut-être un peu trop vite attribuée pour le second. Aucun relâchement n'est possible et, dans nos régions à forte saisonnalité, c'est très méritant.

Une pensée pour Nancy et Michaël du restaurant « Au Plaisir Ambré » à Briançon qui mériteraient de rejoindre leurs copains au niveau supérieur. Le Gault&Millau les a mieux reconnus avec une Toque.

_______________

Vallouimages

Vallouise, 28 janvier 2019

_______________

Notes :

...

_______________

_______________

Articles connexes :

...

_______________

Liens connexes :

...

_______________

 

Home  Accueil  Sommaire
  Vallouimages  

 

Fermer

 

 

Première version Dernière version Dernière correction
28 janvier 2019 28 janvier 2019 28 janvier 2019

 

Rome ne s'est pas fait en un jour,

ce site non plus !

Mais il faut bien commencer ...

 

Version 1.00

Octobre 2004