Statu quo dans le palmarès du Guide Michelin : seul le restaurant « La Maison Alliey », au Monêtier-les-Bains en est sorti pour cause de fermeture.

Une étoile :

« Les Tables de Gaspard », à Saint-Crépin (2 toques, 13/20 au Gault&Millau).

Bib gourmand :

« Au Plaisir Ambré », à Briançon (1 toque, 12/20 au Gault&Millau) ;

« La Maison Alliey », au Monêtier-les-Bains (1 toque, 12/20 au Gault&Millau).

Assiette :

« Le Pêché Gourmand », à Briançon (2 toques, 13/20 au Gault&Millau) ;

« Le Chazal », au Monêtier-les-Bains, les Guibertes (2 toques, 13/20 au Gault&Millau) ;

« Les Planches », à Saint-Chaffrey.

Le restaurant « Les Tables De Gaspard » reste incontestablement la meilleure table de la région. Mais malheureusement la période n'est pas favorable à l'émergence de nouveaux restaurateurs.

J’adore l’accueil de Virginie, sa gentillesse non feinte et son grand professionnalisme, et bien entendu, la maîtrise et les innovations de Sébastien, bref, tout ce qu’il y a dans l’assiette, avec des desserts à l’unisson.
Mais je ne devrais pas trop en parler car on ne va bientôt plus pouvoir y aller.